調配后的物料在灌裝之前需要進行滅菌，熱法滅菌是最常見的工藝。根據不同產品特性 、后續匹配的灌裝工藝及貨架期的不同，可選擇超高溫瞬時滅菌（UHT），通常是加熱到130℃以上保持數秒。 換熱器的形式有板片式、列管式、波紋管式等。對于含帶果肉顆?；蚋哒扯鹊漠a品，必須使用管式換熱器，以防堵塞。同時管式換熱器的承壓能力也更強。 對于濁汁飲料或含乳的果汁飲料，我們推薦管式UHT；對于清汁飲料，可采用板式UHT。
